RSS

Zotter – Labooko Panama 72%

Originally posted on Schoggi, Schoggi, Schoggi:

Untitled

I decided to give Zotter another chance. I never got warm with their filled chocolates, but I loved the Mitzi Blue I tried some time ago. So, when I saw this bar in a shop in Meran I bought it because I wanted to try another plain bar from Zotter.

Untitled
(the pictures are realy old, the chocolate was not yet past it’s best before date when I ate it and took the pictures).

The bar contains actually two thin bars, each weighting 35g. The list of ingredients: cocoa mass, raw cane sugar, cocoa butter, salt. Cocoa content: 72% minimum.

On their homepage Zotter writes about this chocolate:
The wonderful Cocabo cocoa is traditionally cultivated by indigenous cocoa farmers far away from the hustle and bustle of everyday life under the protection of the Panamanian rainforest. This ensures a steady income for the natives and enables them to live in harmony…

View original 164 more words

 

BRAZILIAANS TEN TOP IN JULI EN AUGUSTUS

Iedere zaterdagnamiddag gratis proefsessies.

smoothie

Met Brasfruit fruitpulp kan u heel eenvoudig smoothies, sappen, cocktails, milkshakes, mousses, … maken.

Bras-fruitpulp is een 100% natuurlijk product zonder kleurstoffen of conserveermiddelen en suiker. Het is ideaal voor mensen die er een gezondere levensstijl willen op nahouden.

Bras-fruitpulp wordt bereid met vruchten die zorgvuldig zijn geselecteerd uit de beste boomhaarden . Het hele proces wordt opgevolgd vanaf de selectie bij de oogst tot de uiteindelijke verpakking. De zeer hoge kwaliteitsstandaard is hierdoor gewaarborgd gedurende het hele jaar.

Door een modern proces worden de schil en de zaadjes of pitten verwijderd wordt de pulp gehomogeniseerd, gepasteuriseerd en snel ingevroren. Hierdoor wordt de zuiverheid en versheid van het fruit behouden.

Ze worden verkocht in zeer handige 100g verpakkingen en er zijn 11 verschillende vruchten:

Acerola, cacao, cashew, açai, cupuazú, ananas, guava, limoen, mango, papaya en graviola of zuurzak.

Voordelen van deze vruchten op:

http://cocoaskiss.blogspot.be/2014/04/de-beste-fruitpulp-uit-brazilie.html

Nog nieuw is gesteriliseerd kokosnoot water 330ml, Guaraná Antarctica 1.500ml, Açai siroop 500ml en guarana siroop 1000ml.

Voorbeeld voor smoothie van papaja: (idem limoen, ananas, guave, mango)

1 zakje brasfruit papaja, 200ml 100% appelsap, ½ banaan

Bereiding: snijd het zakje papaya in vieren, voeg de resterende ingrediënten , plaats alles in de blender en kort mixen. Koel drinken is belangrijk.

Uiteraard kan men naar believen smaken mengen.

Voorbeeld van ontbijt-smoothie:

1 zakje brasfruit açai, 2 tot 4 eetlepels guaraná siroop, ½ eetlepel honing

½ banaan, eventueel crushed ijs, knapperige granen zoals muesli

Om de açai te bereiden moet u gebruik maken van een ontdooide brasfruit açai. Het ideale is om de fruitpulp s’ avonds in de koelkast te leggen en deze s’morgens in de blender te gieten. Opgepast voor de vlekken, de açai heeft een sterk pigment die moeilijk uit te wassen zijn!

Voeg honing en guaranà toe en eventueel het ijs (heel verfrissend) en ook de halve banaan. Mix gedurende één tot anderhalve minuut tot een homogene drank. Serveer in een glas met wat granen (muesli of cornflakes) en wat vers fruit.

De açaivrucht is één van de lekkerste vruchten, verkwikkend en voedzaam voor uw ontbijt net als acerola en cacao heel uniek en zeer lekker.

www.patisserievercruysse.be

 

Tags: , , , , , , , , , ,

Organic chocolate under threat

 

Organic chocolate under threat.

 

Tags: ,

Cocoa prices are surging, but cocoa farmers are still making a pittance

Cocoa prices are surging, but cocoa farmers are still making a pittance

Originally posted on Quartz:

Cocoa prices spiked to $3,118 per tonne ($3,437 per ton) last week—their highest point since 2011. As Quartz has reported, a growing taste for dark chocolate (which requires a higher concentration of cocoa) and China’s swelling appetite for chocolate are driving up cocoa’s price. Chocolate producers fear that a cocoa deficit may be in our future.

chartbuilder rising cocoa prices

no-caption

Between poor weather in the Ivory Coast and the elimination of a fertilizer subsidy in Ghana, outputs are down. And despite climbing prices, cocoa still offers iffy incentives for farmers. According to the Financial Times, farmers see just 3% of the value of a chocolate bar; retailers and marketers reap more than half, and the rest goes to buyers, taxes, transport, storage, processors, and manufacturers.

What’s more, cocoa offers the lowest returns of a handful of commodities that grow in similar climates, such as coffee, sugar, and palm oil.

Tropical-commodities-revenues-per-hectare-in-2013-Revenues-per-hectare_chartbuilder

no-caption

The industry is ripe for a shift, and stakeholders are starting to…

View original 112 more words

 

Cocoa is Ghana, Ghana is Cocoa…

 

Cocoa is Ghana, Ghana is Cocoa….

via Cocoa is Ghana, Ghana is Cocoa….

 

Tags: , , ,

Link

Cocoa is this bull for real?

Cocoa prices are trading at three-year highs…

 

Chocolade, een daad van verzet (video) CIOCCOLATO, UN ATTO DI RESISTENZA

In Mexico, Chocolate isn’t just a sweet treat. It is a food steeped in history and spirituality that has lost its place in Mexican agriculture and production. This is a story about bringing it back.

For full version of the video,click here

mc

Created by: theperennialplate.com
In Partnership with: intrepidtravel.com/food/

Filmed & edited by: Daniel Klein ( twitter.com/perennialplate/ ) & Mirra Fine ( twitter.com/kaleandcola/)

Music: by spiritsoftheredcity.com

For more information on the Chocolate visit:
CASFA: redmayacasfa.org/
Casa Tropical: facebook.com/LaCasaTropical

 

 

Tags: , , ,

 
Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 550 other followers