RSS

Internationale en prijswinnende chocolademakers op het Origin Chocolate Event in het Tropeninstituut.

15 Oct

Chocoladeliefhebbers en fijnproevers kunnen hun smaakpapillen weer strelen tijdens dit unieke evenement rondom origine chocolade. Op 23 oktober 2013 zal voor het tweede jaar het Origin Chocolate Event plaatsvinden in het Koninklijk Instituut voor de Tropen in Amsterdam.

Chocolade: van snoepgoed tot volwassen product

De opkomst van de kleinschalige chocolademakers heeft het product chocolade op een hoger niveau gebracht. Deze chocolademakers verwerken bijzondere variëteiten cacaobonen tot chocolades en weten de meer dan 700 aroma’s in dit complexe product optimaal tot uiting te brengen. Zij behoren tot de prijswinnaars van de gerenommeerde ‘Academy of Chocolate’ en de ‘International Chocolate Awards’.

Werd chocolade voorheen als snoep gezien, hier ervaart u chocolades die zich kunnen meten met de beste soorten koffie en wijnen. Op dit evenement presenteert de crème de la crème van de chocoladewereld haar chocolades en de boeiende verhalen erachter. Onder andere Ecuador, Vietnam en Madagaskar zijn vertegenwoordigd maar ook Kees Raat uit Amsterdam. U proeft zoete en hartige chocolate tapas, de mooiste foodpairings met wijnen, speciaalbieren en thee. Er worden Masterclasses gegeven en Het NH Tropen Hotel biedt tegen een prijs van 39,50 een 3-gangen chocolade diner aan in een van haar prachtige zalen.

Kortom, een evenement waarvan u verrijkt en verkwikt door de theobromine huiswaarts keert.

Waarom het Origin Chocolate Event?

Erik Sauër, importeur van origine chocolades en medeorganisator van het Origin Chocolate Event: ”Origine chocolades zijn gemaakt van cacaobonen uit één specifieke regio, soms zelfs van één specifieke soort. Dit zijn échte streekproducten, met een eigen smaakpallet, die zich onderscheiden van de reguliere chocolades.

Deze chocolades zijn relatief nieuw op de markt en wij willen fijnproevers en chocoladeliefhebbers hiermee bekend maken.

Wat valt er te beleven?

Presentaties en proeverijen van ’s werelds bekendste chocolademakers: Santiago Peralta (Pacari), Bertil Akesson (Akessons), Vincent Mourou & Samuel Maruta (Marou), Philipp Kauffmann (Original Beans), Sepp Schönbächler (Felchlin), Niklaus Blumer en Pascal Wirth (Idilio), Diego Badaro (Amma) en Mikkel Friis Holm (Friis Holm).

Bijzondere ontmoetingen met de meest vooraanstaande chocolade experts ter wereld: Martin Christy (Seventy% Club en International Chocolate Awards), Maricel Presilla (Gran Cacao, chefkok, schrijfster), Clay Gordon (oprichter van http://www.thechocolatelife.com), Anna Laven (cacao expert Royal Tropical Institute).

Verleidende proeverijen van bijzondere cacaosoorten en verfijnde chocolade door o.a. Chocoweb (www.chocoweb.nl) en chocoladewinkel Chocolátl

Exclusieve culinaire hoogstandjes van toppatissiers en chocolatiers: Kees Raat (Metropolitan Deli), Geert Vercruysse (Patisserie Vercruysse) en Alexandre Bellion (Chocolaterie Alexandre).

choco1

Wijn-, bier-, whisky- en spijscombinaties met origine chocolade.

Een exclusief ‘origine chocolade’ diner met een bijpassend wijnarrangement.

—————————————————————————————————

Meer informatie over tijden, sprekers en tickets op http://www.originchocolate.eu

Meer over Origin Chocolate

Origine chocolades zijn chocolades van cacao uit een specifieke regio. Kwaliteit, duurzame concepten, biologisch en direct trade zijn kenmerken van de chocolade in deze groeiende markt. Door de beste kwaliteit cacaobonen te gebruiken en zeer veel aandacht en zorg te besteden aan het productieproces, worden de meest aromatische chocolades gecreëerd. Tijdens het evenement wordt de passie van het fijnproeven gecombineerd met het op de kaart zetten van de speciale origine chocolade.

DSCN5268

Koninklijk instituut voor de Tropen

Het Koninklijk Instituut voor de Tropen (KIT) is een onafhankelijk kennisinstituut op het terrein van duurzame ontwikkeling, gezondheid, cultuur en kennisoverdracht. Het KIT helpt bedrijven, culturele instellingen, ontwikkelingsorganisaties, overheden en vele andere organisaties in binnen- en buitenland hun doelen te bereiken met hoogwaardige en bruikbare kennis. Er is er veel expertise aanwezig over duurzame cacao en de internationale cacaosector. De samenwerking met het Origin Chocolate Event is een voorbeeld van de overdracht van de ‘know how’ in de cacao industrie naar verschillende doelgroepen.

NH Hotels

NH heeft de ambitie om één van de meest maatschappelijk verantwoorde bedrijven te zijn in de gastvrijheidsindustrie. Het aanbieden van producten en gerechten met een duurzaam karakter, dat is waar NH Hotels voor gaat. Daarom steunt NH Tropen, als gastheer in het KIT, het Origin Chocolate Event.

http://www.originchocolate.eu/

 

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: