RSS

Category Archives: Events

Its all about chocolate and cocoa with a conscience.

Chocolate tasting 28/03/2019

Chocolate tasting 28/03/2019
Labooko Low Carb White
Labooko Raspberry
Chocolatemakers Dominicaanse Republiek 40%
Jordi’s Chocolate Sheep’s milk 51%
Pump Street Chocolate Rye crumb, milk & sea salt
Krakakoa 75% Kalamantan Indonesia
Original Beans Congo Republic 70%
Kacau Chocolate Ecuador 74%
Marou Vietnam Ba Ria 76%
French Broad Chocolate Costa Rica 80%
 

Tags: , , , , , , , , ,

Quote

 

33158684_1645592648823294_8593432572279652352_o-1024x683GRENADA CHOCOLATE FEST CELEBRATING ETHICAL TREE-TO-BAR CHOCOLATE

via Another Great Year for Grenada Chocolate Fest – Grenada Chocolate Festival

Another Great Year for Grenada Chocolate Festival

 

Tags: , , , ,

Vintage Photos Show Puerto Rico 100 Years Ago

Recent hurricanes have devastated the region, but in 1924, the island was booming.

Bron: Vintage Photos Show Puerto Rico 100 Years Ago

 

“All professionals of the cocoa, cacao, chocolate manufacturing industry and trade are welcome…

All professionals of the cocoa, cacao, chocolate manufacturing industry and trade are welcome and invited to attend the UnConference 2017!
The UnConference is a focused, participant driven, conversation for two-days that seeks new ways to collaborate and communicate within the craft chocolate industry 💪🍫
A global supply chain gathering – focused on craft chocolate makers and cocoa farmers – that utilizes dialogue to solve challenges in the artisan chocolate industry.
Date: November, 9-10.
Location: Swedish Cultural Center, Seattle.
Want to join? Seats are limited!
Reserve your spot now: https://www.chocolateunconference.com/

 

Bron: Northwest Chocolate Festival op Instagram:

 

Northwest Chocolate Festival 

If you are an aspiring chocolate maker, we HIGHLY recommend you join us at the Chocolate Makers UnConference this year! 🍫👐
Surrounded by experts in the industry, you will be immersed for 2 full days in chocolate-related discussions. From the best strategies to source cacao beans to the latest safety regulations, you will hear about all the challenges and opportunities along the cacao supply chain. Moreover, you will have the chance to network with other chocolate professionals that can help you in this exciting new adventure.
Place: Swedish Cultural Center, Seattle, WA.
Time: November 9-10, from 8am until 6pm.
Seats are limited!
Reserve your spot now 👇 http://bit.ly/UnConferenceMakers
(PHOTO CREDIT: @dandelionchocolate)

Bron: Northwest Chocolate Festival op Instagram: “If you are an aspiring chocolate maker, we HIGHLY recommend you join us at the Chocolate Makers UnConference this year! 🍫👐 Surrounded by…” • Instagram

 

Eindejaar-Nieuwjaar 2016/2017

kerst

Voor de Kerst en Nieuwjaar kan je hier enkele aanraders vinden, maar een totale lijst zal ik niet plaatsen. De reden is eenvoudig, ik zal meer hebben dan de vorige jaren omdat ik niet enkel Kerstbuches en eindejaarstaarten meer zal maken, om meerdere mensen tevreden te stellen.

Voor de mensen die graag het feestmenu afsluiten met een mooie kerststronk dan kan ik alvast volgende drie voorstellen:

1/ Mousse van framboos, interieur van mango en panna cotta van vanille en een cacaobiscuit met cranberries (eventueel met een vanillesaus of coulis framboos).

2/ Mousse van chocolade Arriba 72%, interieur van Costa Rica 40% melkchocolade, cremeux van gezouten caramel en een zacht chocoladebiscuit. (evt. met vanillesaus).

3/ Mousse van chocolade Maracaïbo 65% (gold medal for best chocolate in the world), interieur van gianduja en krokant met zacht chocoladebiscuit. (evt.vanillesaus).

Ijstaart: vanille-ijs in combinatie met framboossorbet en meringue of vanille-ijs met chocoladeparfait en meringue. Serveren met caramel-, chocoladesaus of coulis.

De glaçe is per halve liter ook in veel smaken te verkrijgen.

Verder zoals reeds aangegeven zal ik ook gebakken vruchtentaart blijven maken: abrikoos, pruim, perzik, nectarine, appel of peer.

Dit jaar geen aarbeien- of frambozentaart wel ananas, sinaasappel op bladerdeeg met een anglaisecrème onder het fruit en afgewerkt met bramen en rode bessen.

Natuurlijk zijn er onze Selecties Eindejaars Pralines Experiences in the world of fine chocolateGeert Vercruysse Selection tot ver in het buitenland gekend.

Het assortiment macarons, per twaalf stuks, de dessertkoekjes en ook terug zijn de parmesankaaskoekjes na aanvraag van verschillende klanten.

Het assortiment chocoladetabletten is onuitputtelijk en steeds weer verrassend nieuw en als geschenk onovertroffen: “Chocolate is amazing in many ways, and being an amazing gift is one of them!”

img_3463

enz…

TIP: Nieuw zijn de elektronische geschenkbonnen, die je je familie, vrienden of relatiekennissen cadeau kan doen wat leuk is voor beiden.

Voor speciale bestelling gelieve toch één week op voorhand ons eens te contacteren.

De openingsuren zijn vrij eenvoudig: vrijdag, zaterdag en zondag van 7u30′ tot 18u30′.

DSCN0052

kerst

 

 

National Chocolate Week: the rise of “single-origin” bars

The food industry’

Bron: National Chocolate Week: the rise of “single-origin” bars

 
 
%d bloggers like this: