RSS

Tag Archives: chocoa

Cocoa sustainability drive must look beyond cocoa: Chocoa director

via Cocoa sustainability drive must look beyond cocoa: Chocoa director

Cocoa-sustainability-drive-must-look-beyond-cocoa-Chocoa-director_wrbm_large

Advertisements
 

Tags: , ,

Chocoa

Buy your tickets here Trade fair Dinner Conference Festival Chocolate festival Chocolate lovers, meet the makers of your favourite chocolate here! Discover the many different types of chocolate and learn about their origins and specific taste characteristics. Two full days of tastings,

Bron: Chocoa

 

Tags: , , , , ,

De chocoladeschaarste toegelicht.

Forastero-cacaoboon1

CHOCOA 5 – 9 maart Beurs van Berlage http://www.chocoa.nl

De berichten in het nieuws over chocolade in de afgelopen periode waren verontrustend. Er verschenen koppen als; Chocoladeschaarste verwacht vanaf 2020. Wat is er eigenlijk aan de hand en hoe kunnen we de schaarste voorkomen?

Er zijn tal van factoren die in de komende jaren zullen zorgen voor verminderde cacaoproductie. Tegelijkertijd zal de vraag naar cacao toenemen in andere delen van de wereld. De chocolademarkt groeit bijvoorbeeld snel in China en India. Internationale bedrijven en overheden werken aan de oplossing om daling in de cacaoproductie te voorkomen en tot een duurzame cacao- en chocoladeproductie te komen.

Vandaag de dag is slechts twintig procent van de cacao duurzaam geproduceerd. Dit percentage zal in de komende jaren moeten stijgen om een schaarste te voorkomen. Ook in Nederland en België wordt hard gewerkt aan een oplossing. Op het jaarlijkse Chocoa evenement bijvoorbeeld staan duurzame cacao en goede chocolade vijf dagen lang centraal. Cacaoproducenten, verwerkers, handelaren, chocolademakers, chefs, fijnproevers, en chocoladeliefhebbers komen bijeen om samen te werken en geïnspireerd en geïnformeerd te worden.

Als consument kun je al meewerken aan de oplossing door duurzame en goede chocolade te kopen, een goede, maar vooral ook lekkere manier van bijdragen!

cb4f61c4775ce1d5e0e2dbed0f926201

 

Tags: , , , ,

Chocoa: good cocoa-better chocolate

Titel%20Beschaffungsstandards_4

Dit jaar organiseert De Stichting Chocoladefestival voor de tweede keer Chocoa 2014, hét  evenement rondom duurzame cacao en chocolade in Amsterdam. Het motto  is: Good cocoa, better chocolate. Lekker is ook nog eens goed! Vanuit deze positieve invalshoek wordt tijdens Chocoa de verduurzaming van de cacaoketen onder de aandacht van een breed publiek gebracht.

Chocoa  bestaat uit een aantal onderdelen en vindt plaats tijdens het laatste weekend van maart op een aantal toplocaties.De Stichting Chocoladefestival richt zich met Chocoa enerzijds op de bevordering van de consumptie van goede chocolade én anderzijds op de productie van duurzame cacao. Op dit moment wordt slechts 10% van de cacao in de wereld duurzaam geproduceerd. Het is van belang dat het volume gaat stijgen om werkelijk verschil te gaan maken.
Chocoa bestaat uit een aantal vaste onderdelen en ze zijn trots dat zij dit jaar een aantal nieuwe onderdelen hebben toegevoegd aan het programma. Tijdens het weekend van 29 en 30 maart
organiseren ze in Het Scheepvaartmuseum een chocolade festival met beurs en proeverijen.

299473_266102936740607_128853550465547_1266594_6751986_nHier willen ze de chocoladeliefhebber in contact brengen met de betere chocolade, geproduceerd van goede cacao. Door het proeven en beleven van een variatie aan soorten en kwaliteiten, brengen zij de consumptie van duurzame chocolade onder de aandacht.

Er zal speciale aandacht zijn voor fine or flavour chocolade ? gemaakt van cacaobonen met specifieke smaakkenmerken – en single origin chocolade ? gemaakt van cacao uit specifieke gebieden. Niet alleen
omdat deze chocolades de chocoladebeleving versterken, maar met name ook omdat de consument bereid is er een hogere prijs voor te betalen.
Daardoor draagt deze consument beter bij aan betere leefomstandigheden van de cacaoboeren, gemeenschap en het milieu in de oorsprongslanden.

Chocoa is een jaarlijks terugkerend evenement, gericht op de vakmensen in de cacaoketen én op het groeiende chocolade minnend publiek. Tijdens het festival kunnen standhouders hun producten laten proeven  en verkopen aan het publiek. De selectie standhouders zal bestaan uit chocolatiers, patissiers, origine chocolades, duurzame chocolades en verwante productgroepen. Ook kunnen er in aparte ruimtes onder andere
proeverijen en presentaties gegeven worden.

Chocoladeliefhebbers van alle leeftijden vallen binnen de doelgroep, maar met name de nieuwsgierigen die meer willen weten over herkomst, productie en smaken van chocolade. Vorig jaar was het evenement boven verwachting goed bezocht. De Stichting Chocoladefestival verwacht dit jaar ongeveer 5000
bezoekers.

chocoa-festival

Voor meer informatie verwijs ik u naar de bijlage of de website www.chocoa.nl.

 

Tags: , , , , ,

 
%d bloggers like this: