RSS

Tag Archives: Vercruysse Geert

Among the pioneers of the US craft chocolate…

Amano is veruit de meest gelauwerde chocolademaker van Amerika. Punt. Waarom is geen geheim, met Amano’s uitgesproken benadering gebruik makend van zowel de Amerikaanse als Europese stijl van chocolade maken. Je vind de kenmerken van de licht geroosterde cacao die je zou verwachten van een ‘avant-gardistische’ Amerikaanse maker, maar in balans gebracht met zachte cacao boter en aromatische vanille van de meer vooruitstrevende Europese chocolade makers. Geen serieuze chocolade selectie is compleet zonder Amano Chocolate.

En daarom hebben wij in ons assortiment deze uitzonderlijke chocolademaker opgenomen en met mondjesmaat gaan verkopen aan de aandachtige chocoladekenners die Art Pollart naar waarde weten schatten.

You can’t possibly go wrong with Amano chocolate. Among the pioneers of the US craft chocolate movement, chocolate maker Art Pollard started making chocolate from the beans in 2006 in Orem, Utah. Since then, the company has grown to be recognized as an excellence in the industry, winning countless prizes and awards for its single-origin and inclusion bars.
If you want to buy Amano’s bars for yourself or your loved ones, check out in our store and feel free to ask more about them.

Amano Guayas, Ecuador 70%
Rich chocolate flavor, green banana, blackberry, smoke, cedar, molasses
Amano Ocumare, Venezuela 70%
Gentle chocolate flavor, plum, smoke, espresso
(Note, these are natural flavors of the cocoa beans Amano uses in the chocolate — not added flavors.)
Amano Cuyagua, Venezuela 70%
Rich chocolate flavor, apricot, melon, and exotic spices

Amano Morobe, Papua New Guinea 70%
Rich chocolate flavor, lime, red grapefruit, leather, earthiness, and spice.
Amano Macoris, Dominican Republic 70%
Molasses, brown sugar, cream, caramel, nuts and dried apricots.

Amano Cardamom Black Pepper
Rich dark Dos Rios chocolate with bergamot orange, blueberry and lavender notes made out of Dominican Republic cacao beans. The magical flavor of cardamom with the slight warmth of black pepper. Crunch bits make it extra electrifying.
Amano Mango Chili
Rich dark Guayas chocolate with green banana and blackberry notes made out of cacao beans of Ecuador. Rich creamy mango with the warmth of chili peppers.

available http://www.patisserievercruysse.be

 

Tags: , , , , , , , , , , , ,

Perfect note from Australia.

Afbeelding

Article published in Sunday Mail (Queensland) today by Wendy Hall following her visit to Patisserie Vercruysse in Kortrijk, Belgium to meet Geert Vercruysse.

 Always nice to see such articles posted, thanks Wendy and Daintree Estates.
 

Tags: , , , , , , ,

Origin Chocolate Event haalt wereldtop naar Amsterdam

Dit najaar, tijdens het Origin Chocolate Event op 16 en 17 oktober, zal Amsterdam vereerd worden met het bezoek van ‘s werelds meest gerenommeerde chocolademakers. Het proeven van hun award winning chocolade en daarbij de mogelijkheid hen persoonlijk te ontmoeten zal een unieke gelegenheid zijn voor zowel professionals als chocoholics.

Met een rijke cacao geschiedenis en de grootste cacao haven ter wereld, is Nederland ook een goede plek om de fijnproevers van chocolade te verwelkomen. Na het succes van het eerste Origin Chocolate Event in Nederland in 2011, wordt het dit jaar opnieuw georganiseerd op 16 en 17 oktober. Tijdens deze twee dagen zullen presentaties gegeven worden door bean-to-bar chocolademakers uit verschillende landen, waaronder Ecuador, Grenada en Zwitserland.

Sprekers zoals Mott Green (Grenada Chocolate), Philipp Kauffmann (Original Beans), Santiago Peralta (Pacari), Martin Christy (oprichter van Seventy%, voorzitter van de Grand Jury of the International Chocolate Awards) en Sepp Schönbächler (Felchlin) zullen aanwezig zijn. Speciale gast is Clay Gordon, oprichter van de grootste chocolade online community (thechocolatelife.com) en schrijver van het boek ‘Discover Chocolate’.

Uit hun verhalen zal de passie blijken voor bijzondere, verfijnde chocolade en hun betrokkenheid om duurzaam te ondernemen in de cacao sector. Naast de presentaties zullen er weer culinaire hoogstandjes te proeven zijn van top-patissiers en -chocolatiers zoals Kees Raat en Geert Vercruysse. Ook worden er proeverijen georganiseerd en is er de gelegenheid de chocolademakers persoonlijk te spreken.

Op dinsdag 16 oktober is het Origin Chocolate Event voor professionals en op woensdag 17 oktober voor publiek. Details over plaats en programma volgen, ook via el Sauco en The Chocolate Man.

Origin Chocolate

Chocolade heeft zich sterk ontwikkeld de laatste jaren. Origine chocolades zijn chocolades gemaakt van cacaobonen van een specifieke variëteit en uit een specifieke regio. Kwaliteit, duurzame concepten, biologisch en fair trade zijn kenmerken van de chocolade in deze groeiende nichemarkt. Ook smaakbeleving speelt een steeds belangrijkere rol. Door de beste kwaliteit cacaobonen te gebruiken en zeer veel aandacht en zorg aan het productieproces te besteden, worden de meest aromatische chocolades ontwikkeld.

 

Tags: , , , , ,

 
%d bloggers like this: