RSS

Tag Archives: chocolate

The best natural heat container…

Peeling back the curtain on a ferment one day after the fully aerobic phase started. The oxidation of ethanol to acetic acid is highly exothermic and has increased the temperature of the fermenting mass to just over 50 C. The heat and acetic acid have started to scorch the banana leaves and you can smell the vinegar in the air before you get close to the box. If you look closely, you can see some beans are bleeding purple pigment. This indicates that cell death and lysis inside the seeds has begun, and the complex cascade of enzymatic and other chemical reactions that produce the precursors to chocolate flavor are under way.

safe_image

BRON: https://www.instagram.com/cacao4hawaii/

 

Tags: , , , , ,

Chocolate paired with wine a dynamic duo

Bron: Chocolate paired with wine a dynamic duo

 

Tags: , ,

Fresh Colombian cocoapod opening

 

I just opened the fresh cocoapod. I received the cocoa pod this week Wednesday, so it was not so fresh anymore, but still yummy to taste the flavors of peaches, lychee and citrus.

 

 

Tags: , , , , ,

Are you ready for this?

23

JUST ARRIVED TODAY, CHOCOLATE FROM THE OTHER SIDE OF THE PLANET!!

stay focust and soon you shall discover my secret!!

 

Tags: , , , , , ,

Chocolade-onlinekopen-Chocolate / 1

DIT IS PAGINA 1  OM TE STARTEN EN DE KOMENDE DAGEN WERK IK VERDER AAN MEER PAGINA’S. KOM GERUST LANGS OM MEER TE ONTDEKKEN LANGS DEZE WEG OF VIA DE FACEBOOKpagina  VRAGEN? mail ME GERUST.

Ik start met enkele “brands” die eveneens in onze winkel te koop zijn en waar je deze dan ook kan komen proeven, het voordeel van een winkel. Als je de afstand niet wilt overbruggen of je kent deze chocolades al is het eenvoudig om deze online te bestellen natuurlijk. Ik steek bij de verzending dan ook steeds weer een verrassing het leuke aan online-kopen.

Hoe ga je te werk? Je geeft me via een mail door welke chocolades je wenst te ontvangen en ik antwoord je binnen de 24 uur met het te betalen bedrag en het rek.nummer waar je het bedrag kan storten. Zodra wij dit ontvangen hebben sturen wij zo vlug mogelijk per post je zending.

Kosten van de verzending komen steeds op € 10,-/ waar ook in België, belangrijk is dat je deze kosten kan vermijden bij een bestelling vanaf € 55,-

29.03.2016 085

Fazenda Sagarana Chocolate Bahia Brasil € 6.50,-/ 80g

couverture 67% cacau per 200g / € 8.00,-

links:  Sagarana     100% brasileiro     website     SagFbook

Caoni Dark Arriba Chocolate Ecuador € 5.00,-/ 50g

links: webpage     Chocolate Ratings     CaoniFacebook

Menakao Madagascar Chocolate € 6.25,- / 65g

couverture 80%, 70% & 44% per 200g € 8.00,-

links: webpage     Why do we love…     MenakaoFacebook

Mayta fine chocolate € 4.50,- / 50g

links: MFCfacebook     B2BMayta     blogpostMayta

Madécasse Bean to Bar in Africa € 5.50,- / 75g

en wegens over datum de 70% aan € 3.00,-/75g

links: Madécasse     Madéfacebook      7 keer meer Fairtrade

AMMA de smaak van het Braziliaans regenwoud € 7.25,- / 80g

links: AMMAfacebook     AmmaCult     Flavors of Brazil

PAGINA 2 KOMT BINNENKORT MET COUVERTURES EN MEER BUITENGEWONE CHOCOLADES.

 

Tags: , , , , , , , , , ,

Benefícios do chocolate

Bron: Benefícios do chocolate

 

Tags: , , ,

Sagarana South Bahia Brasil

Sagarana Bahia Brasil in Belgium Kortrijk, delicious news for wonderfull chocolate.

fazenda_05

o-chocolate_images_institucional_fazenda_thumb_medium900_0

DSC_1623

29.03.2016 085

29.03.2016 086

Produced with raw material originating from the variety of Maranhão cocoa, grown in fantastic remaining area of the Atlantic Forest geen south of Bahia, within agroforestry cabruca system, Chocolade Origin Farm Sagarana COMES Conquering select Consumer markets worldwide.

Sagarana Farm is located in the Serra do Ribeirão disease Terto, municipality of Coaraci, South Bahia. Their specialty and goal the visitors’ cocoa growing variety of Maranhão to source chocolate production. This cocoa is exported to national and international chocolatiers like Bonnat Chocolatier een Voiron in France, which has existed since 1888. In addition to environmental preservation, Farm Sagarana also adopts socially sound practices: all employees hired as Brazilian labor legislation and entitled the participation in the financial results of the property.

Chocolate 100 % brasileiro…

www.chocolatesagarana.com

Deze Sagarana chocolade kan best wedijveren met onze andere Braziliaanse Amma chocolade uit de winkel.

 

Tags: , , , , , , , , ,

 
%d bloggers like this: