RSS

Tag Archives: chocolate

Flavonolen verminderen de oxidatieve stress

19

Flavonolen verminderen de oxidatieve stress

Oxidatieve stress is het gevolg van allerlei natuurlijke, chemische processen in ons lichaam. Om energie vrij te maken, verbranden cellen voedingsstoffen. Ze gaan een verbinding aan met zuurstof, en daarbij ontstaan stoffen die schadelijk kunnen zijn voor de cellen in ons lichaam, de zogenoemde vrije radicalen. Bij oxidatieve stress komen er meer vrije radicalen vrij dan gewoonlijk, dat kan onder meer als gevolg van intensief sporten. Anti-oxidanten onderdrukken de negatieve effecten van vrije radicalen.

“Uit verschillende internationale studies waren de heilzame effecten van flavonolen in cacao al duidelijk geworden”, zegt onderzoekster Lieselot Decroix. “Maar de effecten op conditie en de inspanningen van sporters waren nog niet zo duidelijk.” Ze deed daarom een onderzoek bij zeer goed getrainde sporters die in uitstekende gezondheid verkeerden.

Wat blijkt? “Ook bij jonge gezonde mensen hebben flavonolen een anti-oxidatieve werking tijdens een inspanning”, zegt Decroix. “Bovendien zorgen zowel de flavonolen als het sporten op zich voor een verbeterde vasculaire functie: ze verwijden de bloedvaten. Nuttig bij oudere mensen, omdat het verouderingsproces gepaard gaat met minder elastische bloedvaten, en ook bij mensen met een risico op cardiovasculaire aandoeningen en mensen met overgewicht.”

100 en 200 gram chocolade met een cacaogehalte van meer dan 70 procent
Hoera voor chocolade dus, al zijn er wel enkele dingen om mee rekening te houden. Het effect van flavonolen blijft relatief klein in vergelijking met het effect van bewegen zelf: het heeft dus niet zoveel zin om chocolade te eten als je dat niet combineert met sporten”, zegt Decroix.
Bovendien is het ook van belang om te weten hoeveel chocolade je moet eten om enig effect te hebben: tussen de 100 en 200 gram per dag voor een gemiddelde persoon, om precies te zijn. Én: het moet chocolade zijn met een hoog cacao-percentage, dat wil zeggen, hoger dan 70 procent. Dus de pure, bittere chocolade, en niet de melkchocolade of de witte chocolade.
En het gehalte aan verzadigde vetten en suikers dan? De schadelijke effecten van zo’n chocoladeconsumptie zouden niet opwegen tegen de heilzame effecten ervan, aldus Decroix. Verder onderzoek moet nu uitwijzen wat de effecten zijn van flavonolen op lange termijn, al dan niet in combinatie met bewegen.
Bron: https://www.vrt.be/vrtnws/nl/2018/01/08/chcocolade-is-gezond/

http://cocoaskiss.blogspot.com/
https://whydowelovechocolate.wordpress.com/

Advertisements
 

Tags: , , , , ,

Quote

VC_cabrucaa_20150526_0640321-e1438163980647

via Colombia Becomes First Country in Latin America to Commit to Deforestation-Free Chocolate | World Cocoa Foundation

Colombia Becomes First Country in Latin America to Commit to Deforestation-Free Chocolate.

 

Tags: , ,

Quote

https_s3-us-west-2.amazonaws

via What Are the Differences Between Craft and Industrial Chocolate? — Take Two – TheChocolateLife.com

What Are the Differences Between Craft and Industrial Chocolate?

 

Tags: , ,

Quote

2016_07_26_original_beans2

via Dark chocolate may give your brain a boost, studies suggest – ABC News

Dark chocolate may give your brain a boost, studies suggest.

 

Tags: , , ,

Quote

opinion-chocolate1-MollyFlerlage18

via Radicals of Chocolate: The way Origins tell a story

Radicals of Chocolate: The way Origins tell a story

 

Tags: , , , , , , , ,

Quote

via Saigoneer Podcast: Queer Representation in Vietnamese Pop Culture, Street Food Update and Marou Chocolate – Saigoneer

Saigoneer Podcast: …Street Food Update and Marou Chocolate.

 

Tags: , , ,

Quote

What does the percentage mean?
The higher the percentage, the more bitter the chocolate. That’s why unsweetened chocolate, a.k.a. bitter chocolate, which contains 100 percent cocoa bean product, is only suitable for baking. Semisweet chocolate has at least 35 percent cacao, but usually around 55 percent, with added sugar, but no dairy. Milk chocolate only has to have 10 percent cacao at minimum and 12 percent milk solids. This gives it a creamy, rich taste, but all the added sugar makes it much sweeter too.

Nicaragua Tasting Box by Chaleur B Chocolat

via What Does Cacao Percentage Mean On A Chocolate Bar? | Care2 Healthy Living

What Does Cacao Percentage Mean On A Chocolate Bar?

 

Tags: ,

 
%d bloggers like this: