RSS

Tag Archives: Amma

Chocolade-onlinekopen-Chocolate / 1

DIT IS PAGINA 1  OM TE STARTEN EN DE KOMENDE DAGEN WERK IK VERDER AAN MEER PAGINA’S. KOM GERUST LANGS OM MEER TE ONTDEKKEN LANGS DEZE WEG OF VIA DE FACEBOOKpagina  VRAGEN? mail ME GERUST.

Ik start met enkele “brands” die eveneens in onze winkel te koop zijn en waar je deze dan ook kan komen proeven, het voordeel van een winkel. Als je de afstand niet wilt overbruggen of je kent deze chocolades al is het eenvoudig om deze online te bestellen natuurlijk. Ik steek bij de verzending dan ook steeds weer een verrassing het leuke aan online-kopen.

Hoe ga je te werk? Je geeft me via een mail door welke chocolades je wenst te ontvangen en ik antwoord je binnen de 24 uur met het te betalen bedrag en het rek.nummer waar je het bedrag kan storten. Zodra wij dit ontvangen hebben sturen wij zo vlug mogelijk per post je zending.

Kosten van de verzending komen steeds op € 10,-/ waar ook in België, belangrijk is dat je deze kosten kan vermijden bij een bestelling vanaf € 55,-

29.03.2016 085

Fazenda Sagarana Chocolate Bahia Brasil € 6.50,-/ 80g

couverture 67% cacau per 200g / € 8.00,-

links:  Sagarana     100% brasileiro     website     SagFbook

Caoni Dark Arriba Chocolate Ecuador € 5.00,-/ 50g

links: webpage     Chocolate Ratings     CaoniFacebook

Menakao Madagascar Chocolate € 6.25,- / 65g

couverture 80%, 70% & 44% per 200g € 8.00,-

links: webpage     Why do we love…     MenakaoFacebook

Mayta fine chocolate € 4.50,- / 50g

links: MFCfacebook     B2BMayta     blogpostMayta

Madécasse Bean to Bar in Africa € 5.50,- / 75g

en wegens over datum de 70% aan € 3.00,-/75g

links: Madécasse     Madéfacebook      7 keer meer Fairtrade

AMMA de smaak van het Braziliaans regenwoud € 7.25,- / 80g

links: AMMAfacebook     AmmaCult     Flavors of Brazil

PAGINA 2 KOMT BINNENKORT MET COUVERTURES EN MEER BUITENGEWONE CHOCOLADES.

Advertisements
 

Tags: , , , , , , , , , ,

Sagarana South Bahia Brasil

Sagarana Bahia Brasil in Belgium Kortrijk, delicious news for wonderfull chocolate.

fazenda_05

o-chocolate_images_institucional_fazenda_thumb_medium900_0

DSC_1623

29.03.2016 085

29.03.2016 086

Produced with raw material originating from the variety of Maranhão cocoa, grown in fantastic remaining area of the Atlantic Forest geen south of Bahia, within agroforestry cabruca system, Chocolade Origin Farm Sagarana COMES Conquering select Consumer markets worldwide.

Sagarana Farm is located in the Serra do Ribeirão disease Terto, municipality of Coaraci, South Bahia. Their specialty and goal the visitors’ cocoa growing variety of Maranhão to source chocolate production. This cocoa is exported to national and international chocolatiers like Bonnat Chocolatier een Voiron in France, which has existed since 1888. In addition to environmental preservation, Farm Sagarana also adopts socially sound practices: all employees hired as Brazilian labor legislation and entitled the participation in the financial results of the property.

Chocolate 100 % brasileiro…

www.chocolatesagarana.com

Deze Sagarana chocolade kan best wedijveren met onze andere Braziliaanse Amma chocolade uit de winkel.

 

Tags: , , , , , , , , ,

Cupuaçu: Brazil’s new alternative to chocolate | Life and style | The Guardian

Cupuaçu: Brazil’s new alternative to chocolate | Life and style | The Guardian.

10641217_987643371248886_4170931232924850460_n

“Originaliteit in smaak” pastry made with polpa de cupuacu, cranberries and cacaosponge.

 

Tags: , , , ,

The Brazilian Forest Chocolate

Although Brazil is one of the world’s top producers of cacao, Brazilian chocolate, on the other hand, has received very little attention. The common, everyday chocolate found on market shelves in Brazil is formulated with a higher fat content to add flavor and has less cacao compared to chocolate found in the U.S. and Europe. To put it frankly, even the most desperate chocolate connoisseur wouldn’t get near the stuff.

AmmaChocolates-image10

The cacao trees are planted in the shadow of the Atlantic rainforest. In each area, there’s an emphasis on maximizing fruits and plants grown there, through the process of pollination. For example, the jupará is a monkey that eats cacao and throws the pits around the forest. This monkey is a big proponent of cacao, just like the birds. In accordance with each species, specific flowers are pollinated and widespread throughout the areas, so there’s a combination of new elements. Man also influences things. Various trees of diverse fruits are planted together with cacao. In the end, when it’s time to taste the chocolate, an educated palate can recognize the complexity.

What are the challenges you faced in maintaining everything organic?

In the beginning, the resistance of the old farmers, resistant to accept that our methods gave results. I’m talking about the workers at the farms. But soon, they saw that the fruits were healthier. Today, the farmers believe in organic management and use our methods. There’s an evident rebirth in the region, through the organic culture.

What benefits do your workers receive?

On the farms, workers are our partners, so we share the profits of our sales. In the factory, we have 20 workers. There, as well, we want everyone to take part in the profits.

Why the sudden push now in Brazil for better quality chocolate?

Premium chocolate, or terroir, appeared in the last nine, 10 years. With Amma, things began to change when we started planting organic cocoa, also during that same time. The Brazilian rainforest has the biggest biodiversity per square meter on the planet. And our cocoa is planted in its shade. We have in the composition of our fruits, the essence of the richest elements on Earth!

AmmaChocolates-image-4 AmmaChocolates-image5

“Our chocolate is organically elaborated from beans coming from trees planted beneath the shade of the Atlantic Rainforest, in the South of Bahia – the biggest biodiversity per square meter in the planet. The cacao beans that will soon become AMMA’s sophisticated chocolate are selected in the Rio de Contas valley, in Itacaré, Bahia, Brazil. These beans, children of the rainforest and its biodiversity, give rise to the rich nuances characterizing AMMA’s flavor.” ammachocolate.com

Nu bij ons te verkrijgen: http://www.patisserievercruysse.be

 

Tags: , , , , , , , ,

Internationale en prijswinnende chocolademakers op het Origin Chocolate Event in het Tropeninstituut.

Chocoladeliefhebbers en fijnproevers kunnen hun smaakpapillen weer strelen tijdens dit unieke evenement rondom origine chocolade. Op 23 oktober 2013 zal voor het tweede jaar het Origin Chocolate Event plaatsvinden in het Koninklijk Instituut voor de Tropen in Amsterdam.

Chocolade: van snoepgoed tot volwassen product

De opkomst van de kleinschalige chocolademakers heeft het product chocolade op een hoger niveau gebracht. Deze chocolademakers verwerken bijzondere variëteiten cacaobonen tot chocolades en weten de meer dan 700 aroma’s in dit complexe product optimaal tot uiting te brengen. Zij behoren tot de prijswinnaars van de gerenommeerde ‘Academy of Chocolate’ en de ‘International Chocolate Awards’.

Werd chocolade voorheen als snoep gezien, hier ervaart u chocolades die zich kunnen meten met de beste soorten koffie en wijnen. Op dit evenement presenteert de crème de la crème van de chocoladewereld haar chocolades en de boeiende verhalen erachter. Onder andere Ecuador, Vietnam en Madagaskar zijn vertegenwoordigd maar ook Kees Raat uit Amsterdam. U proeft zoete en hartige chocolate tapas, de mooiste foodpairings met wijnen, speciaalbieren en thee. Er worden Masterclasses gegeven en Het NH Tropen Hotel biedt tegen een prijs van 39,50 een 3-gangen chocolade diner aan in een van haar prachtige zalen.

Kortom, een evenement waarvan u verrijkt en verkwikt door de theobromine huiswaarts keert.

Waarom het Origin Chocolate Event?

Erik Sauër, importeur van origine chocolades en medeorganisator van het Origin Chocolate Event: ”Origine chocolades zijn gemaakt van cacaobonen uit één specifieke regio, soms zelfs van één specifieke soort. Dit zijn échte streekproducten, met een eigen smaakpallet, die zich onderscheiden van de reguliere chocolades.

Deze chocolades zijn relatief nieuw op de markt en wij willen fijnproevers en chocoladeliefhebbers hiermee bekend maken.

Wat valt er te beleven?

Presentaties en proeverijen van ’s werelds bekendste chocolademakers: Santiago Peralta (Pacari), Bertil Akesson (Akessons), Vincent Mourou & Samuel Maruta (Marou), Philipp Kauffmann (Original Beans), Sepp Schönbächler (Felchlin), Niklaus Blumer en Pascal Wirth (Idilio), Diego Badaro (Amma) en Mikkel Friis Holm (Friis Holm).

Bijzondere ontmoetingen met de meest vooraanstaande chocolade experts ter wereld: Martin Christy (Seventy% Club en International Chocolate Awards), Maricel Presilla (Gran Cacao, chefkok, schrijfster), Clay Gordon (oprichter van http://www.thechocolatelife.com), Anna Laven (cacao expert Royal Tropical Institute).

Verleidende proeverijen van bijzondere cacaosoorten en verfijnde chocolade door o.a. Chocoweb (www.chocoweb.nl) en chocoladewinkel Chocolátl

Exclusieve culinaire hoogstandjes van toppatissiers en chocolatiers: Kees Raat (Metropolitan Deli), Geert Vercruysse (Patisserie Vercruysse) en Alexandre Bellion (Chocolaterie Alexandre).

choco1

Wijn-, bier-, whisky- en spijscombinaties met origine chocolade.

Een exclusief ‘origine chocolade’ diner met een bijpassend wijnarrangement.

—————————————————————————————————

Meer informatie over tijden, sprekers en tickets op http://www.originchocolate.eu

Meer over Origin Chocolate

Origine chocolades zijn chocolades van cacao uit een specifieke regio. Kwaliteit, duurzame concepten, biologisch en direct trade zijn kenmerken van de chocolade in deze groeiende markt. Door de beste kwaliteit cacaobonen te gebruiken en zeer veel aandacht en zorg te besteden aan het productieproces, worden de meest aromatische chocolades gecreëerd. Tijdens het evenement wordt de passie van het fijnproeven gecombineerd met het op de kaart zetten van de speciale origine chocolade.

DSCN5268

Koninklijk instituut voor de Tropen

Het Koninklijk Instituut voor de Tropen (KIT) is een onafhankelijk kennisinstituut op het terrein van duurzame ontwikkeling, gezondheid, cultuur en kennisoverdracht. Het KIT helpt bedrijven, culturele instellingen, ontwikkelingsorganisaties, overheden en vele andere organisaties in binnen- en buitenland hun doelen te bereiken met hoogwaardige en bruikbare kennis. Er is er veel expertise aanwezig over duurzame cacao en de internationale cacaosector. De samenwerking met het Origin Chocolate Event is een voorbeeld van de overdracht van de ‘know how’ in de cacao industrie naar verschillende doelgroepen.

NH Hotels

NH heeft de ambitie om één van de meest maatschappelijk verantwoorde bedrijven te zijn in de gastvrijheidsindustrie. Het aanbieden van producten en gerechten met een duurzaam karakter, dat is waar NH Hotels voor gaat. Daarom steunt NH Tropen, als gastheer in het KIT, het Origin Chocolate Event.

http://www.originchocolate.eu/

 

Tags: , , , , , , , , , , , ,

 
%d bloggers like this: