RSS

Tag Archives: chocolade

Image

Desalniettemein.

ScanStandaard

 

Tags: , , , , , , , , , ,

De productie van cacao in Afrika en Azië laat vaak te wensen over.

Nederland is de grootste importeur van cacaobonen ter wereld. Het merendeel exporteren ze ook weer, maar dan als chocolade, cacaoboter of -poeder. De productie van cacao in Afrika en Azië laat vaak te wensen over: let op het keurmerk om kinderarbeid te voorkomen.

Door de productie van cacao gaat tropisch woud verloren. Bovendien zijn de omstandigheden waaronder arbeiders in de cacao werken vaak slecht. Er zijn zelfs berichten van slavernij. Maar het kan ook anders. Biologische cacaoproducten zoals chocoladerepen, zijn geproduceerd zonder kinderarbeid en slavernij en zonder gebruik van chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest.

tumblr_n6k475AkB01sm8dy7o1_500

De cacao gebruikt voor EKO-chocolade en andere cacaoproducten komt van coöperaties in Latijns-Amerika en Afrika, die er een eerlijke prijs voor hebben ontvangen.

eko   max-havelaar-fairtrade-2012

Cacao voor chocolade van Max Havelaar komt van coöperaties in Latijns-Amerika en Afrika, en is gegarandeerd zonder kinderarbeid en slavernij gemaakt. Maar Max Havelaar stimuleert ook milieuvriendelijke productie.

Milieugevolgen cacao

Verreweg de belangrijkste milieubelasting van cacao zit in de productie. De teelt van cacao tast het tropische regenwoud aan, waardoor de biodiversiteit daalt.

Een cacaoaanplant blijft zo’n 20 jaar productief. Daarna moet de boer voor nieuwe aanplant vaak uitwijken naar onontgonnen bosgebied.

Geschat wordt dat de productie van cacao tot nu toe heeft bijgedragen aan het verlies van 8 miljoen hectare tropisch woud. De gebieden met de juiste omstandigheden voor de teelt van cacao, zijn juist de gebieden waar de tropische diversiteit aan planten en dieren het hoogst is. Cacaobonen komen voornamelijk uit West-Afrika, meer dan de helft komt uit Ivoorkust. Andere, meer grootschalige leveranciers zijn Brazilië, Maleisië en Indonesië.

In Brazilië was cacaoteelt de belangrijkste oorzaak voor het verdwijnen van de Atlantische kustwouden. In Indonesië draagt cacaoteelt in midden-Sumatra en op Sulawesi bij aan ontbossing. Ook in Kameroen lopen bossen gevaar.

Beter aanpakken: cacaoteelt die natuurbehoud helpt

fazenda_05

Het kan ook anders. De cacaoteelt kan namelijk een rol spelen in het behoud van natuur en biodiversiteit. Kleine bedrijven telen cacao vaak in een zogeheten gemengd systeem, als schaduwgevend gewas te midden van het bestaande bos. Er zijn cacaobedrijven die zo natuurgebieden beschermen.

Bestrijdingsmiddelen

Het gebruik van bestrijdingsmiddelen op cacao is in Afrika (waar Nederlandse cacao voornamelijk vandaan komt) beperkt. De middelen die gebruikt worden zijn wel erg schadelijk.

Afval van cacaobonen
Telkens als er 1 m3 cacaobonen geproduceerd is, zijn er ook 10 m3 afval en bijproducten (zoals vruchtvlees, doppen en pulp) ontstaan. Dat kan leiden tot vervuiling. Cacaodoppen worden in Nederland nuttig gebruikt als biobrandstof voor energiecentrales en als bodembedekking in tuinen.

11041632_761762800597733_1294874235673002461_n

Arbeidsomstandigheden
Cacao is in West-Afrika een belangrijke bron van werkgelegenheid en inkomsten. Toch worden kinderen ingezet bij de productie, want boeren kunnen nauwelijks leven van de opbrengsten van de cacao. Er zijn zelfs berichten over kindslavernij. Veel kinderen voeren gevaarlijke taken uit, zoals werken met pesticiden en grote kapmessen.

Begin deze eeuw begon de internationale cacao- en chocolade-industrie met het Harkin-Engel protocol, dat kinder- en slavenarbeid op cacaoplantages in Ghana en Ivoorkust moet terugdringen. Dat heeft nog niet geleid tot zichtbare verbetering.

Welles-nietes
Volgens de cacaosector zelf zijn er geen aanwijzingen voor slavernij en gaat het in de meeste gevallen van kinderarbeid om kinderen die meehelpen met andere werkende gezinsleden. Daar is de International Labour Organisation (ILO) het niet mee eens; ILO stelt dat er wel aanwijzingen zijn van slavernij.

bron: https://www.milieucentraal.nl/

 

Tags: , , , , , ,

The Wellington Chocolate NZ

Occupied since October 2015 to receive this Wellington chocolate, and finally recieved this today 12/04/2016. If I’m glad? Like a child, receiving toys for his birthday, such a treat.

Gabe Davidson, Rochelle, Maxine and Mona these are the persons I was sending emails to, they did a wonderfull job for sending this chocolate to Kortrijk Belgium, many thanks to you all people, this box of wonderfull chocolate and brochures did arrived in good conditions!

DSC01110

TNT delivery from New Zealand for Belgium how far can you go for chocolate?

DSC01122

Wow, fantastic

DSC01111

Beautiful colors appear when opening the boxes.

Samoa Bar 77%: Smooth, silky, malt & fruity spice. Bougainville Bar 70%: Raisins and Port with a hint of tropical fruit.

WCF: we make all our chocolate from freshly roasted, organically grown, stone ground, ethically traded cacao beans.

Coconut milk Chocolate 52%: Vegan coconut milk – chocolate made just from two trees. Peru Norandino 70%: Hints of apricots, honey & cashews ( Pale white Peruvian criollo beans)

DSC01117

House blended cacao with Nelson Sauvin flowers é Gladfield toffee malt.

DSC01119

House blended cacao 50%, cocoa butter 4%: coconut milk chocolate topped with Anzac crunch.

Great War Exhibition: A portion of the profit from this bar of chocolate will be donated to the Great War Exhibition to assist with making the compelling history of the First World War available to all.

DSC01120

House blended cacao with chilli, lime, ginger, honey & peanuts

WCF: Fairtrade Cocoa-, Fairtrade Sugar Program: visit www.info.fairtrade.net

DSC01115

70% Dom.Rep. Earthy tones, with hints of marmalade & citrus fruit. Trinitario beans.

DSC01118

House blended 70% cacao with salted brittle caramel

DSC01121

WCFACTORYweb    indien je meer wenst te weten over deze fantastische chocolade.

Ik ben alvast een gelukkige bezitter van deze totaal eigenaardige, tot verbeelding sprekende chocolade tabletten.

 

Tags: , , , , , , , , ,

Are you ready for this?

23

JUST ARRIVED TODAY, CHOCOLATE FROM THE OTHER SIDE OF THE PLANET!!

stay focust and soon you shall discover my secret!!

 

Tags: , , , , , ,

Chocolade-onlinekopen-Chocolate / 1

DIT IS PAGINA 1  OM TE STARTEN EN DE KOMENDE DAGEN WERK IK VERDER AAN MEER PAGINA’S. KOM GERUST LANGS OM MEER TE ONTDEKKEN LANGS DEZE WEG OF VIA DE FACEBOOKpagina  VRAGEN? mail ME GERUST.

Ik start met enkele “brands” die eveneens in onze winkel te koop zijn en waar je deze dan ook kan komen proeven, het voordeel van een winkel. Als je de afstand niet wilt overbruggen of je kent deze chocolades al is het eenvoudig om deze online te bestellen natuurlijk. Ik steek bij de verzending dan ook steeds weer een verrassing het leuke aan online-kopen.

Hoe ga je te werk? Je geeft me via een mail door welke chocolades je wenst te ontvangen en ik antwoord je binnen de 24 uur met het te betalen bedrag en het rek.nummer waar je het bedrag kan storten. Zodra wij dit ontvangen hebben sturen wij zo vlug mogelijk per post je zending.

Kosten van de verzending komen steeds op € 10,-/ waar ook in België, belangrijk is dat je deze kosten kan vermijden bij een bestelling vanaf € 55,-

29.03.2016 085

Fazenda Sagarana Chocolate Bahia Brasil € 6.50,-/ 80g

couverture 67% cacau per 200g / € 8.00,-

links:  Sagarana     100% brasileiro     website     SagFbook

Caoni Dark Arriba Chocolate Ecuador € 5.00,-/ 50g

links: webpage     Chocolate Ratings     CaoniFacebook

Menakao Madagascar Chocolate € 6.25,- / 65g

couverture 80%, 70% & 44% per 200g € 8.00,-

links: webpage     Why do we love…     MenakaoFacebook

Mayta fine chocolate € 4.50,- / 50g

links: MFCfacebook     B2BMayta     blogpostMayta

Madécasse Bean to Bar in Africa € 5.50,- / 75g

en wegens over datum de 70% aan € 3.00,-/75g

links: Madécasse     Madéfacebook      7 keer meer Fairtrade

AMMA de smaak van het Braziliaans regenwoud € 7.25,- / 80g

links: AMMAfacebook     AmmaCult     Flavors of Brazil

PAGINA 2 KOMT BINNENKORT MET COUVERTURES EN MEER BUITENGEWONE CHOCOLADES.

 

Tags: , , , , , , , , , ,

Mai Nguyen

Moet ik vertellen dat Mai een klantje is die sinds korte tijd de weg gevonden heeft naar chocolade, en wat voor chocolade!

Marou natuurlijk, chocolade uit haar geboorteland Vietnam. Mai Nguyen is afkomstig uit Hanoi en studeert in Kortrijk marketing. Verlekkerd op chocolade en vooral veel interesse op de haar favoriete winkel in Kortrijk, patisserie-chocolaterie Vercruysse. Het uitgangbord trekt steeds haar aandacht en lees verder uit het artikel van “Gie & ik”, magazine vol verhalen en mensen uit Kortrijk.

Scan0001Mai Nguyen weet waar goede & eerlijke chocolade te vinden is.

 

 

Tags: , , , , , , , , , ,

Cacaopowershake (glutenvrij)

Laten we nu eens de melk vervangen door iets anders om een heerlijk gezonde shake te maken. Een shake om blij van te worden, want rijk aan tryptofaan en foliumzuur en natuurlijk aan vitamines.

Chococpowershake

bereidingstijd: 2 minuten

150 ml sinaasappelsap, 100 ml koelwater, 2 verse medjoel-* of 3 gedroogde dadels (zonder pit), 90 g advocado en 1 ruime soeplepel onbewerkt cacaopoeder (Pacari, Grenada ChFCom). Dit alles in de blender of staafmixer 30 sec mixen tot romige shake. Eventueel afwerken met wat gemalen cacaobonen, nibs om het wat krachtiger te maken.

cocoa nib shake

*Achtergrond medjoul dadels (afkomstig uit Jordanië).

Dadels komen oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en Noord-Afrika. Het zijn echte woestijnvruchten en daardoor al eeuwen lang geliefd voedsel van nomaden.

Deze heerlijke grote verse medjoul dadels zijn anders dan de kleinere gedroogde dadels. Medjoul dadels zijn namelijk helemaal puur natuur zonder enkele toevoeging. De zoete smaak en het volle vruchtvlees komt voort uit vruchtbare grond, zon en toewijding. De medjoul dadels drogen vanuit zichzelf nadat ze rijp zijn. Het grote verschil om te weten is dat de kleine plakkerige dadels die veelal worden aangeboden in glucosestroop worden gekonfijt.

 

Tags: , , , , , , , , , , ,

 
%d bloggers like this: